Corrado lavora da tanti anni nell’azienda di famiglia ma sente che non è quella la sua strada. Da sempre interessato ai prodotti biologici e all’alimentazione buona e naturale, si appassiona al pane fatto in casa con pasta madre e cotto in forno a legna.
Verso la fine degli anni novanta si interessa molto all’aspetto del vivere secondo natura, quindi si sposta in Val Sesia e impara l’arte da chi da anni produce pane con pasta madre e cuoce nel forno a legna con farine di altissima qualità.
Dopo aver rivoluzionato la propria vita e quella della sua famiglia, con l’aiuto di amici solidali e fidati, Corrado recupera un casolare a Montegrino Valtravaglia e riesce a dare forma all’idea: un forno con la casa intorno. Inizia l’attività professionale di Irismargherita. Nell’attività è coinvolta tutta la famiglia di Corrado, e la moglie Piera ne è la colonna portante.
Tanti i tipi di pane creati da Corrado: si va dal pane integrale, al pane di grani duri antichi, al pane di castagne o ai pani con i semi. Le farine sono attentamente selezionate fra vari produttori e molini e sono rigorosamente biologiche. La legna utilizzata per il forno è legna del bosco di Corrado e da poco anche il granoturco per il pane al mais è quello prodotto direttamente da Corrado nel suo appezzamento di terra.
IrisMargherita vende il suo pane a negozi, cooperative, ristoranti e gastronomie, favorisce il rapporto con i GAS del territorio e partecipa ai mercati di zona come quello di Luino, o quelli della domenica a Castello Cabiaglio e Germignaga.
